Koláč na plech

Jak už jsem předeslala včera, je tady recept na výborný koláč, který mám od manželovy maminky. 

Co budeme potřebovat? 

Na těsto:

2 žloutky

2 plné lžíce mletého cukru (já dávám i hnědý) + troška do kvásku

10 dkg směsi tuků (máslo a sádlo, kdo chce, může i Heru nebo Stellu, ale já nedávám)

špetka soli

mléko cca 1 dl

droždí 1 kostka nebo 1 sáček (množství na půl kila mouky - mrkněte, co píšou na obalu)

30 dkg polohrubé mouky (možno dát 250 g polohr. a zbytek hladké a nebo já dávám jen špaldovou)

Nálož:

švestky nebo jiné ovoce, hodí se např. rybíz, lesní ovoce, meruňky, třešně, broskve (peckovice doporučuji odpeckovat)

tvaroh ve vaničce smíchaný s troškou cukru

Drobenka:

50 g mletého cukru

70 g másla

100 g polohrubé mouky (vím, většina lidí asi dělá z hladké, ale pro mě je lepší buď polohrubá nebo již zmíněná špaldová)

Na závěr: 

velký panák, tedy 1 cl rumu tuzemáku 

rozpuštěné máslo

Postup:

Nejprve si uděláme kvásek: lehce zahřejeme mléko, teplota je ideální, když do mléka vložíte prst a on vás nepálí, ale cítíte lehké teplo, pak přimícháme droždí s trochou cukru a necháme na teplém místě odstát.

Utřete 2 žloutky se 2 lžícemi cukru, doporučuji nechat vajíčka odstát při pokojové teplotě, aby se v nich nezdrcnulo máslo se sádlem. 

 

Rozetřete tuk se špetkou soli...

...a utřené žloutky k nim přidejte.

Takhle by to mělo vypadat po smíchání. :-)

Mezitím vzešel kvásek..

..přilijte ho do směsi žloutků a tuků..

 ..přisypejte mouku a vše zpracujte.

Hotové těsto vypadá tak, jako na obrázku.

Těsto dejte na vymazaný plech. V mém případě sádlem. Jo a nevysypávejte, ani nedávejte pečicí papír. Prostě jen vymažte. :-)

Těsto je potřeba rozprostřít na celý plech, takže buď si pomozte prsty nebo válečkem..

 ..a těsto je na plechu!

Pak ho potřete tvarohem (kdo má rád více tvarohu, nechť tam dá klidně dvě vaničky a bude vrstva trochu vyšší, ovoce do ní pěkně zapadne).

Během focení postupu se mi vybila baterka ve foťáku, tak jsem pár kroků přeskočila. Pak mě napadlo to vyfotit mobilem.. :-)

Tady je koláč naložen švestkami (slupkou dolů, dužninou nahoru!!!) a posypán drobenkou

Zde je již upečen při 190°C asi 25 minut, ale určující je prostě růžová drobenka a zlatavé okraje koláče, případně nelepicí těsto na špejlotestu. ;-)

Nakonec rozpustíme máslo a vlijeme do něj rum - dle libosti, ale pokud budete podávat dětem, dejte jen trošinku - ale dejte ho tam, budou lépe spát. :-D Tuto směs nalijte na HORKÝ koláč, právě vytažený z trouby. Můžete pocukrovat a servírovat. Dobrou chuť přeji a pokud zrovna nemáte výše jmenované ovoce, můžete zkusit i povidla nebo mletý mák svařený v mléce s trochou cukru. Sice to nebude úplně top, ale myslím, že to špatné nebude. Anebo si zajděte za dvanácti měsíčky. :-))