středa 30. března 2016

Jarní ředkvičkový salát

Pojďme si spolu připravit velice jednoduchý salát. I ti nejzarytější odpůrci štiplavé chuti ředkviček budou překvapeni, jak je to dobré!

Co budeme potřebovat na 2 porce?

1 svazek ředkviček (pokud jsou prťavé, pak 2 svazky)
1 jarní cibulka (kdo má rád, může i dvě)
cca 1 lžíci olivového oleje
cca 1 lžíci bílého vinného octa
cca 1 lžíci hnědého cukru
sůl a pepř



Postup:

Ředkvičky umyjeme a nakrájíme. Je úplně jedno jestli na kolečka, půl kolečka, osminky. Zkrátka, jak se vám to líbí. Cibulku nakrájíme na kolečka.

Celý proces po nakrájení bude ultra krátký, takže si připravte nádobí, ve kterém budete servírovat.

Na pánvi zahřejeme olej, jakmile v něm budou malinké bublinky...


...přidáme cibulku a ředkvičky.


  Párkrát prohodíme, aby se olej spojil se zeleninou, pak přidáme cukr a v pánvičce to začne lehce karamelizovat.

Bílé středy ředkviček začnou být růžové a my už jen přidáme lžíci octa.


Osolíme a opepříme a podáváme s tím, co máme rádi. Já jsem zrovna vařila bramborovou kaši a k ní upekla kuřecí stehna.


S čím si tento salát dáte vy? Budu ráda, když mi to napíšete.

Dobrou chuť!

K.

středa 23. března 2016

Velikonoční vaječná tlačenka

Tento recept na výbornou vaječnou tlačenku, mám odzkoušenou a dělám ji už několik let. Připravuji ji tak, jak je uvedeno v receptu a vždy se mi povedla. Navíc celkem brzy mizí v bříškách strávníků. :-)

Omlouvám se, že dnes nedávám obrázky postupu, ale teprve ji budu dělat. Vás jsem o recept ale připravit nechtěla, tak proto. :-))

Jdeme na to. Budeme potřebovat tyto suroviny:

1 Moravanka
4-5 natvrdo uvařených vajíček
150 g majonézy
200 g měkkého salámu (já dávám dětskou šunku nebo něco podobného)
půl kostky masoxu (mám odzkoušený hovězí bujón z dm drogerie)
1 menší cibule (nemusí být a pokud to budou jíst i děti, tak nedávejte určitě)
1 sáček želatiny (na vaječnou tlačenku nebo čiré, tj. cca 20 g)
forma např. srnčí hřbet a potravinářská folie

Postup:

Vyložíme formu potravinářskou folií.
Zeleninu z Moravanky scedíme a nálev si necháme.
Vajíčka, cibuli, zeleninu a salám nakrájíme na kostičky a dáme do velké mísy.
Nálev z Moravanky doplníme vodou cca na 300-350 ml a svaříme s masoxem.
Nálev necháme trošku vychladnout a pak v něm rozpustíme želatinu (želatina nesmí projít varem, jinak přestane želírovat!!!).
Ještě teplý nálev přidáme k zelenině a pak přidáme majonézu.
Směs ihned nalijeme do formy a dáme do chladu ztuhnout  (cca 2-3 hodiny, ale ještě lépe přes noc).
Po ztuhnutí vyklopíme z formy a nakrájíme. Tím, že tam bude ta folie, půjde to krásně.
Myslím, že také dobře poslouží silikonová forma.
Jo a nebojte se ostré chuti Moravanky, je v ní sice feferonka, ale v hotové tlačence už cítit není.

Dobrou chuť!

K.

pátek 18. března 2016

Volání jara!

Jelikož se blíží Velikonoce, mám silné nutkání si to doma zvelebovat.
Skoro bych to přirovnala k předporodnímu "zahnízďování". :-))

Napadlo mě inspirovat vás k výzdobě, ať už doma nebo klidně v práci, protože i tam je důležité se cítit dobře.

Mým prvním počinem je váza, kterou jsem koupila v IKEA za 99,- Kč. Jednoduše jsem ji pak naplnila kamínky, které jsme si přivezli z Chorvatska a píchla do nich tři větvičky s umělou orchidejí - kus za 39,- také z IKEA.


Dále jsem v květinářství koupila Kalanchoe a dala ji do květináčku, co jsem doma měla, ale kdybych ho teď kupovala, stál by 29,- opět z IKEA (jmenuje se Kardemumma) + Kalanchoe za 70,- Kč. Paní v květinářství mi poradila, abych moc nezalévala, je to sukulentní rostlina, takže postačí 1x za 14 dní a do misky, ať se sama napije. Dále po odkvetu ostříhat klidně i lístky do kulata. Zůstane takový bobeček a ona pak může znovu vykvést. Od června do září dát ven pod strom, nebo někam, kde tolik nepraží slunce. To letnění jí prý dělá moc dobře. Vyzkouším a doufám, že se jí bude dařit.


O týden později a úplně náhodou, fakt, přísahám :-)), jsem si udělala cestu zase kolem toho květinářství a koupila tam žluté narcisky a 2 růžové hyacinty. Prý vykvetou kolem Velikonoc. Moc se těším. Prý také moc nezalévat. Dala jsem je tak jak jsou do mističek a všechny pak vložila do proutěného košíku, co mám na pečivo - viz obrázek níže.


Abych zakryla ty misky, vyplnila jsem prostor barevným sisalem, v tomto případě jasně zeleným. Stál kolem 20 korun.


Takhle to vypadá... Je to jednoduché aranžmá a nebylo tak drahé. Z toho mám radost.


K cibulkám jarních kvítků jsem přikoupila ještě obarvené vrbové větvičky za 25,- a dala je opět do vázy s kamínky. Na ně jsem pověsila pár vajíček, které už mám z dřívějška a hodily se mi k té zelené barvě větví. Přibudou ještě další vajíčka, ale ta budu teprve s dětmi zdobit, takže na fotce ještě nejsou. Zatím jsem je jen vyfoukla. :-)


A ještě detail..


Tohle je zatím vše, mám v plánu ještě udělat dva jarní věnce, jak už jsem zmínila, pár vajíček a pak taky připravit pár dobrot. Brzy sem dám recept i dva. :-)

Užívejte si krásné předjarní období a mějte úsměv na rtech!

K.

středa 9. března 2016

Moje ranní rutina

Vždycky mě zajímal zdravý životní styl, ale řekla bych, že teprve s příchodem třetího potomka jsem se o něj začala více zajímat. 



Byly doby, kdy jsem i dvakrát do roka trpěla ztrátou hlasu, horečkami, byla jsem vyčerpaná. Všichni mi říkali, že mám přestat kojit, že mě to vysiluje, ale já se nedala a spíše se zaměřila na to, aby bylo dobře mně. A následně i miminku. Musím říct, že s odstupem času mohu potvrdit, že až u nejmladšího synka jsem neprodělala žádný zánět prsu spojený s horečkou, kterých jsem mívala u předchozích obou kojících období nepočítaně. 
 
Abych se dostala k meritu věci - každé ráno dělám pár drobností, které nakopnou můj organismus. Cítím se lépe než dříve, mám více energie a hlavním znakem toho, že jdu správným směrem je to, že jsem celou zimu nebyla nemocná. Asi to tedy funguje. 

Ještě bych ráda zmínila, že to je čistě moje osobní zkušenost a vyhovuje mi tak, jak ji provádím. Každý má jiné tělo, jinou stravu, jiný život. Je to ale jistě možný návod pro toho, kdo se chce dostat do kondice. 

Když ráno vstanu, mám na starosti vypravit 2 školáky do školy a manžela do práce. Všem chystám svačinky, pití atd. Na sebe si udělám čas, hned jak za nimi zaklapnou dveře. Je jedno, jestli je nejmladší vzhůru nebo spí, tohle se dá dělat i v jeho přítomnosti. 

Takže:
1) Zacvičím si 5 tibeťanů - cvičím je skoro 2 měsíce, je to 5 cviků, které mají mít 21 opakování, já jsem začínala na 5 opakováních ve stavu, kdy jsem od porodu (zanedlouho to budou dva roky) moc necvičila, lítala tak, jako každá žena kolem dětí a domácnosti a dosud tedy kojím. Nyní jsem na počtu 13 opakování a brzy přejdu na 15 atd... Vyhovuje mi zvyšovat po cca 14 dnech. Někde jsem slyšela, že se má cvičit lichý počet, tak to dodržuji, ale nutné to asi nebude..
Cvičit jsem začala podle knížky autora Christophera S. Kilhama - Pět Tibeťanů, ale na internetu je takových návodů mraky. Narazila jsem např. na tyto stránky www.pettibetanu.cz

2) Hned, co docvičím, vypiju sklenici teplé vody, do které přidávám šťávu z citronu a špetku mletého chilli. Teď rozepíšu, proč, co a jak.. Teplá voda mi po ránu vyhovuje a to celoročně. Nastartuje žaludek a vůbec celé trávení. Citron si vymačkávám už více než 2 roky a je to známý prostředek k odkyselení organismu. Cukry byť jsou sladké, v těle vytváří kyselé prostředí, které je živnou půdou pro kvasinky, plísně a v neposlední řadě také potřebné pro rakovinné bujení. O tom je minimálně na internetu také celá škála dostupných informací. Co se týče toho chilli, tak to je výborný startér a hlavně zdraví prospěšný, mj. spalovač tuků. Kapsaicin v něm obsažený posiluje cévy, srdce atd. 
Ze začátku jsme dávali opravdu špetičku a doslazovali celý nápoj sirupem z agáve nebo javorovým. Po nějakém čase jsme si zvykli a dávku chilli trochu zvýšili. Dnes už to pijeme jen tak, jak píšu, bez doslazování. Je pravda, že když jsme si sypali do pití cayenský pepř, nebyl tak silně pálivý jako nyní nově otevřené balení chilli. Přitom podle mě je cayenský pepř to samé, co chilli. No, nevím. Každopádně je to o zvyku a já už si bez toho ráno nedovedu představit. 


3) Dalším bodem v ranním startování je olej. Střídáme je a vyzkoušeli jsme už kdejaký. Aktuálně máme olej z černého kmínu, který je takový štiplavě voňavý jakoby po bylinkách. Právě proto si jej každé ráno dáváme na lžíci společně s tekutým medem. Takže na polévkové lžíci je 1 lžička medu s cca 1 lžičkou oleje. Tento olej jsme pořídili z obchůdku www.cestaprirody.cz a mají tam i vypsáno, 
k čemu všemu je dobrý. Až nám dojde kmínový, mám vyhlídnutý brutnákový, i když ten je taky dost drahý. Jinak jsme měli olej z ostropestřce mariánského, peruánský Sacha Inchi (ten byl z výborného obchodu www.uncaria.cz, dále jsme vypotřebovali olej konopný, lněný a určitě ještě nějaké další, ale už si nemůžu vzpomenout. Při užívání olejů, jsem pocítila veliké zlepšení kvality pleti. Čas nezastavím, 30 mi bylo dávno, ale trpěla jsem na akné, dnes se jen sem tam vyskytne pupínek. 
Co jsem zaznamenala výrazně, byla změna pokožky na mých rukou. Každou zimu trpím na nechutně suché a do krve popraskané ruce. Jakmile se venku na podzim trochu ochladí, moje ruce na to zareagují a začnou se vysušovat a praskat. Mezi prsty se mi dělají šupinaté krusty kůže. Kožní lékařka mi řekla, že je to degenerativní ekzém a dala mi mastičku Kerasal (nic moc, navíc se nesmí mazat dlouhodobě). Do té doby jsem si ruce mazala Lipobase Repair, bez kterého jsem nemohla a nemůžu existovat. Pak mi jednou dětská lékařka pro malého napsala na předpis Lipobase - zkusila jsem to na ty svoje ruce a je to lepší. Řekla bych možná o malinko lepší než Repair. No ale abych se dostala k tomu oleji.. Beru ho od loňského jara a nyní byla první zima, kdy jakž takž ty ruce přežily. Praskly, to jo, ale ne tolik jako dříve. Dokonce jsem byla schopná i vyjít bez rukavic, což jsem předtím vůbec nemohla. Hned mi ruce krvácely. Mazání rukou alespoň 2x denně se sice nevyhnu, 
ale vidím ten rozdíl. :-)


Celkově vzato nedělám nic složitého ani časově náročného a je mi po tom moc dobře. :-) 
Pak se nasnídám a funguju jako normálně. Když máme ráno nějakou povinnost, třeba lékaře, tak vynechám jen cvičení a cvičím v pozdním odpoledni před večeří. Vždycky by se mělo nalačno. Jednou jsem byla asi hodinku po jídle a udělalo se mi pak špatně. Takže raději před jídlem. Někdy cvičím i s manželem, když přijde z práce. Výhodou tohoto cvičení je to, že se může cvičit i před spaním. Osobně jsem neodzkoušela, ale co vím, tak se po tom dá usnout. :-) 

Snad jsem to sepsala srozumitelně. Bude mě těšit, pokud to někdo vyzkouší a třeba u toho i zůstane. ;-) 

Pevné zdraví!
K.

středa 2. března 2016

Koláč na plech

Jak už jsem předeslala včera, je tady recept na výborný koláč, který mám od manželovy maminky. 




Co budeme potřebovat? 

Na těsto:

2 žloutky
2 plné lžíce mletého cukru (já dávám i hnědý) + troška do kvásku
10 dkg směsi tuků (máslo a sádlo, kdo chce, může i Heru nebo Stellu, ale já nedávám)
špetka soli
mléko cca 1 dl
droždí 1 kostka nebo 1 sáček (množství na půl kila mouky - mrkněte, co píšou na obalu)
30 dkg polohrubé mouky (možno dát 250 g polohr. a zbytek hladké a nebo já dávám jen špaldovou)

Nálož:

švestky nebo jiné ovoce, hodí se např. rybíz, lesní ovoce, meruňky, třešně, broskve (peckovice doporučuji odpeckovat)
tvaroh ve vaničce smíchaný s troškou cukru

Drobenka:

50 g mletého cukru
70 g másla
100 g polohrubé mouky (vím, většina lidí asi dělá z hladké, ale pro mě je lepší buď polohrubá nebo již zmíněná špaldová)

Na závěr: 

velký panák, tedy 1 cl rumu tuzemáku 
rozpuštěné máslo

Postup:

Nejprve si uděláme kvásek: lehce zahřejeme mléko, teplota je ideální, když do mléka vložíte prst a on vás nepálí, ale cítíte lehké teplo, pak přimícháme droždí s trochou cukru a necháme na teplém místě odstát.


Utřete 2 žloutky se 2 lžícemi cukru, doporučuji nechat vajíčka odstát při pokojové teplotě, aby se v nich nezdrcnulo máslo se sádlem. 
 

Rozetřete tuk se špetkou soli...


...a utřené žloutky k nim přidejte.


Takhle by to mělo vypadat po smíchání. :-)


Mezitím vzešel kvásek..

..přilijte ho do směsi žloutků a tuků..


 ..přisypejte mouku a vše zpracujte.


Hotové těsto vypadá tak, jako na obrázku.


Těsto dejte na vymazaný plech. V mém případě sádlem. Jo a nevysypávejte, ani nedávejte pečicí papír. Prostě jen vymažte. :-)


Těsto je potřeba rozprostřít na celý plech, takže buď si pomozte prsty nebo válečkem..



 ..a těsto je na plechu!

Pak ho potřete tvarohem (kdo má rád více tvarohu, nechť tam dá klidně dvě vaničky a bude vrstva trochu vyšší, ovoce do ní pěkně zapadne).


Během focení postupu se mi vybila baterka ve foťáku, tak jsem pár kroků přeskočila. Pak mě napadlo to vyfotit mobilem.. :-)

Tady je koláč naložen švestkami (slupkou dolů, dužninou nahoru!!!) a posypán drobenkou


Zde je již upečen při 190°C asi 25 minut, ale určující je prostě růžová drobenka a zlatavé okraje koláče, případně nelepicí těsto na špejlotestu. ;-)


Nakonec rozpustíme máslo a vlijeme do něj rum - dle libosti, ale pokud budete podávat dětem, dejte jen trošinku - ale dejte ho tam, budou lépe spát. :-D Tuto směs nalijte na HORKÝ koláč, právě vytažený z trouby. Můžete pocukrovat a servírovat. Dobrou chuť přeji a pokud zrovna nemáte výše jmenované ovoce, můžete zkusit i povidla nebo mletý mák svařený v mléce s trochou cukru. Sice to nebude úplně top, ale myslím, že to špatné nebude. Anebo si zajděte za dvanácti měsíčky. :-))






úterý 1. března 2016

Můj první článek!

Když jsem jako dospělé dítě odešla od maminky, neuměla jsem moc vařit. 
Jo, uměla jsem jednoduchou mrkvičkovou polívku, ale to je tak vše. 
Manžel na mé začátky v kuchyni vzpomíná s úsměvem, ale tehdy mu do smíchu asi nebylo. Například jsem chtěla udělat "čínu" a nevěděla jsem,
že solamyl nemůžu nasypat jen tak do horké omáčky.. Výsledkem byl zdrcnutý kus čehosi uprostřed wok pánve. Taky jsem se domnívala, že ona pánev je základem pro úspěch v kuchyni a "čína" se zkrátka automaticky povede. :-) 
Jednou jsem chtěla připravit luxusní salát, a tak jsem mezi kopec zeleniny dala mandarinky z konzervy. Jestli si pamatuju dobře, tak zálivku jsem taky ozvláštnila šťávou z těch mandarinek. :-)) 

Hodně velkou zásluhu na mém přístupu k vaření a pečení má moje tchýně.  Naučila mě správně rozlišovat jaké maso se na co hodí. Dalším odrazovým můstkem pro to, abych se doslova zbláznila do kuchtění byly food blogerky KOKO z Menudomu.cz, Kitchinette.cz a Kačí ze Smoothcooking.cz.

Můj první recept jsem pojmenovala Koláč na plech a je od mé tchýně. Je také prvním, který jsem se naučila a nezkazila.
Na plech je proto, že...vlastně čtěte dále a dozvíte se to... :-)